L’Essence Pure de la Vanille dans un Trésor Aromatique

Le caviar de vanille Bourbon des Comores est composé exclusivement des graines noires extraites des gousses de vanille. Aussi appelées perles de vanille, ces graines concentrent une grande partie des arômes naturels de la vanille et offrent une saveur intense, immédiatement perceptible.

Prélevé à partir des meilleures gousses de Vanilla planifolia, le caviar de vanille est particulièrement apprécié pour son parfum puissant, sa facilité d’utilisation et son aspect visuel raffiné dans les préparations.

ORIGINE ET TRAÇABILITÉ

• Origine : Îles Comores
• Terroir : climat tropical humide, sols volcaniques
• Espèce : Vanilla planifolia
• Transformation : extraction manuelle des graines à partir de gousses sélectionnées

PROFIL SENSORIEL ET CARACTÉRISTIQUES

• Notes dominantes : chocolat noir, caramel, fruits secs
• Texture : graines pures, légèrement humides, prêtes à l’emploi
• Teneur en vanilline : élevée, entre 2,5 % et 3 %
• Produit 100 % naturel, sans sucre ajouté, sans conservateur ni additif

Le caviar de vanille est l’une des formes les plus nobles et les plus concentrées de la vanille Bourbon.

UTILISATIONS RECOMMANDÉES

Le caviar de vanille Bourbon s’utilise directement dans de nombreuses préparations :

• Pâtisserie et boulangerie : crèmes, mousses, glaces, entremets, macarons
• Chocolaterie : ganaches, pralinés, tablettes, fourrages
• Cuisine salée : poissons, crustacés, sauces, viandes blanches
• Boissons et infusions : cafés, thés, liqueurs, rhums arrangés
• Gastronomie haut de gamme : dressages raffinés et recettes premium

CONSERVATION

Conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
Stocker dans un contenant hermétique afin de préserver son humidité naturelle et ses arômes. Durée de conservation : jusqu’à 24 mois.

POURQUOI CHOISIR LE CAVIAR DE VANILLE  MOON ISLAND ?

• Rendement aromatique supérieur
• Qualité régulière et maîtrisé, adaptée aux usages professionnels
• Polyvalente et facile à travailler
• Formats adaptés à tout usages

ENGAGEMENT QUALITÉ MOON ISLAND

• Sans additif, sans conservateur : pureté garantie.
• Commerce équitable : soutien aux producteurs comoriens pour un commerce éthique.
• Sélection premium : récolté et trié à la main pour une qualité optimale.
  
• Sourcing responsable : agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
  

FAQ PRODUITS

Qu’est-ce que le caviar de vanille ?
Le caviar de vanille correspond aux petites graines noires extraites de l’intérieur des gousses de vanille.

Quelle est la différence entre le caviar de vanille et une gousse entière ?
Le caviar de vanille est déjà extrait et prêt à l’emploi. Il permet de profiter directement des graines sans avoir à ouvrir ou gratter une gousse.

Peut-on l’utiliser dans toutes les recettes ?
Oui, il convient aussi bien aux desserts, aux boissons qu’aux plats salés raffinés.

Faut-il le faire infuser ?
Non, il peut être incorporé directement dans les préparations.

Pourquoi voit-on des petits grains noirs dans les desserts ?
Ces grains proviennent du caviar de vanille et sont souvent recherchés pour leur aspect premium et authentique.

Combien de temps se conserve-t-il ?
Jusqu’à 24 mois dans un contenant hermétique, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Comment conserver ce produit ?
Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.