Une vanille abordable qui ne perd rien de son goût, offrant un excellent rapport qualité-prix.

La vanille Bourbon noire TK des Comores est un excellent compromis entre intensité aromatique et maîtrise des coûts. Cultivée sur des sols volcaniques riches et bénéficiant d’un affinage maîtrisé de plus de 8 mois, elle développe un profil aromatique chaleureux aux notes de caramel, de cacao et de miel. Sélectionnées directement auprès de nos plantations comoriennes, ces gousses sont récoltées et affinées selon des méthodes traditionnelles. La classification TK correspond à des gousses légèrement moins grasses qu’une vanille gourmet, tout en conservant un parfum puissant et une très bonne tenue à l’infusion. 

C’est une vanille particulièrement appréciée des artisans, pâtissiers, chocolatiers et industriels recherchant une matière première fiable, régulière et rentable. 

ORIGINE ET TRAÇABILITÉ

• Origine : Îles Comores
• Terroir : climat tropical humide, sols volcaniques
• Espèce : Vanilla planifolia
• Affinage : minimum 9 mois

PROFIL SENSORIEL ET CARACTÉRISTIQUES

• Notes dominantes : miel, caramel, fruits mûrs
• Gousses : fines à moyennement épaisses, souples et parfumées
• Teneur en vanilline : 1,5 % à 2,2 %
• Taux d’humidité : 25 à 30 %
  

UTILISATIONS RECOMMANDÉES

• Pâtisserie haute gamme (crèmes, flans, biscuits, glaces)
• Chocolaterie artisanale (ganaches, pralinés)
• Boissons et infusions (laits aromatisés, cafés, thés)

CONSERVATION

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un contenant hermétique comme nos tubes.
Correctement stockée, la vanille ne présente pas de limite de conservation stricte.

POURQUOI CHOISIR LA VANILLE BOURBON TK MOON ISLAND ?

• Excellent rendement aromatique pour un coût maîtrisé
• Qualité régulière, adaptée aux usages professionnels
• Polyvalente et facile à travailler
• Formats économiques pour particuliers et professionnels
  

ENGAGEMENT QUALITÉ MOON ISLAND

• Sans additif, sans conservateur : pureté garantie.
• Commerce équitable : soutien aux producteurs comoriens pour un commerce éthique.
• Sélection premium : récolté et trié à la main pour une qualité optimale.
  
• Sourcing responsable : agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
  

FAQ PRODUITS

Comment utiliser les gousses de vanille ?

Fendez la gousse, grattez les graines et ajoutez-les dans vos préparations : pâtisserie, chocolaterie, glaces, sauces ou boissons.

💡 Conseil d’utilisation :
Fendez la gousse dans le sens de la longueur, grattez les graines et laissez infuser dans un corps gras ou sucré pour libérer pleinement les arômes. Les gousses épuisées peuvent être réutilisées pour réaliser du sucre vanillé.

Comment conserver les gousses ?

À l’abri de la lumière et de l’humidité dans un récipient hermétique. Durée de conservation illimitée si stockée correctement.

Les gousses sont-elles 100 % naturelles ?

Oui, cultivées et affinées aux Comores sans additifs ni traitements chimiques.

Conviennent-elles à un usage professionnel ?

Oui, parfaites pour pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs et amateurs exigeants.

Comment conserver ce produit ?
Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.