Les gousses de vanille Bourbon Gourmet des Comores incarnent l’excellence du terroir comorien et d’un savoir-faire artisanal transmis depuis des générations. Cultivées sur des sols volcaniques riches en minéraux et affinées pendant plus de 9 mois, elles développent une puissance aromatique remarquable et une richesse exceptionnelle en graines.

Chaque gousse est sélectionnée à la main pour sa taille, sa souplesse et son taux d’humidité élevé, garantissant une texture grasse, brillante et facile à travailler. Grâce à leur forte concentration en vanilline naturelle, ces gousses offrent un rendement aromatique supérieur, idéal pour les créations gastronomiques les plus exigeantes.

Cette vanille est particulièrement appréciée des chefs pâtissiers, chocolatiers et artisans souhaitant sublimer leurs recettes avec une vanille de caractère.

ORIGINE ET TRAÇABILITÉ

• Origine : Îles Comores
• Terroir : climat tropical humide, sols volcaniques
• Espèce : Vanilla planifolia
• Affinage : minimum 8 mois

PROFIL SENSORIEL ET CARACTÉRISTIQUES

• Notes dominantes : chocolat noir, caramel, fruits confits
• Gousses : épaisses, grasses, souples et brillante
• Teneur en vanilline : élevée, entre 1,8 % à 2,4 %
• Taux d’humidité : 30 à 35 % équilibre optimal entre intensité et conservation

UTILISATIONS RECOMMANDÉES

• Pâtisserie haute gamme (crèmes, flans, biscuits, glaces)
• Chocolaterie artisanale (ganaches, pralinés)
• Boissons et infusions (laits aromatisés, cafés, thés)

CONSERVATION

À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un contenant hermétique comme nos tubes.
Correctement stockée, la vanille ne présente pas de limite de conservation stricte.

POURQUOI CHOISIR LA VANILLE BOURBON GOURMET MOON ISLAND ?

• Rendement aromatique supérieur
• Qualité régulière et maîtrisé, adaptée aux usages professionnels
• Polyvalente et facile à travailler
• Formats adaptés à tout usages

ENGAGEMENT QUALITÉ MOON ISLAND

• Sans additif, sans conservateur : pureté garantie.
• Commerce équitable : soutien aux producteurs comoriens pour un commerce éthique.
• Sélection premium : récolté et trié à la main pour une qualité optimale.
  
• Sourcing responsable : agriculture durable et respectueuse de l’environnement.
  

FAQ PRODUITS

Comment utiliser les gousses de vanille ?

Fendez la gousse, grattez les graines et ajoutez-les dans vos préparations : pâtisserie, chocolaterie, glaces, sauces ou boissons.

💡 Conseil d’utilisation :
Fendez la gousse dans le sens de la longueur, grattez les graines et laissez infuser dans un corps gras ou sucré pour libérer pleinement les arômes. Les gousses épuisées peuvent être réutilisées pour réaliser du sucre vanillé.

Comment conserver les gousses ?

À l’abri de la lumière et de l’humidité dans un récipient hermétique. Durée de conservation illimitée si stockée correctement.

Les gousses sont-elles 100 % naturelles ?

Oui, cultivées et affinées aux Comores sans additifs ni traitements chimiques.

Conviennent-elles à un usage professionnel ?

Oui, parfaites pour pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs et amateurs exigeants.

Comment conserver ce produit ?
Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.