Schwarze Bourbon-Vanilleschoten TK von den Komoren: ein warmes Profil, gute Aromaabgabe beim Ausziehen und ein erschwingliches Format. Die Einstufung TK steht für Schoten, die etwas weniger fleischig sind als eine Gourmet-Vanille.

HERKUNFT UND EIGENSCHAFTEN

• Herkunft: Komoren
• Art: Vanilla planifolia
• Reifung: mehr als 8 Monate
• Zusammensetzung: 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel
• Schoten: dünn bis mitteldick, geschmeidig und duftend
• Dominante Noten: Honig, Karamell, reife Früchte
• Vanillingehalt: 1,5 % bis 2,2 %
• Feuchtigkeitsgehalt: 25 bis 30 %
• Größen: 10 oder 20 Schoten

VERWENDUNG

• Konditorei (Cremes, Flans, Kekse, Eis)
• Handwerkliche Chocolaterie (Ganaches, Pralinen)
• Getränke und Aufgüsse (aromatisierte Milch, Kaffee, Tee)

ANWENDUNGSTIPP

Die Schote der Länge nach aufschneiden, die Samen herauskratzen und in Fett oder Zucker ziehen lassen. Bereits ausgezogene Schoten eignen sich zur Herstellung von Vanillezucker.

AUFBEWAHRUNG

Vor Licht und Feuchtigkeit geschützt, in einem luftdichten Behälter.

GEWERBLICHE NUTZUNG

Geeignet für Konditoren, Chocolatiers und Gastronomen.

Wie lagere ich dieses Produkt?
An einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt aufbewahren.