Der Bourbon-Vanillekaviar von den Komoren besteht ausschließlich aus den schwarzen Samen, die aus den Vanilleschoten gewonnen werden. Diese Samen, auch Vanilleperlen genannt, enthalten einen Großteil des Vanillearomas, schmecken intensiv und sorgen in den Zubereitungen für ein gepflegtes Erscheinungsbild.

HERKUNFT UND EIGENSCHAFTEN

• Herkunft: Komoren
• Art: Vanilla planifolia
• Verarbeitung: Samen werden von Hand aus ausgewählten Schoten gewonnen
• Dominante Noten: dunkle Schokolade, Karamell, Trockenfrüchte
• Textur: reine, leicht feuchte Samen, gebrauchsfertig
• Vanillingehalt: 2,5 % bis 3 %
• Zusammensetzung: 100 % natürlich, ohne Zuckerzusatz, ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel
• Größen: 10 g, 20 g, 30 g, 50 g, 100 g, 250 g

VERWENDUNG

• Konditorei und Bäckerei: Cremes, Mousses, Eis, Desserts, Macarons
• Chocolaterie: Ganaches, Pralinen, Füllungen
• Herzhafte Küche: Fisch, Krustentiere, Saucen
• Getränke: Kaffee, Tee, Liköre

ANWENDUNGSTIPP

Der Vanillekaviar wird direkt in die Zubereitungen eingearbeitet, ohne Aufguss.

AUFBEWAHRUNG

Vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt, in einem luftdichten Behälter. Bis zu 24 Monate haltbar (maßgeblich ist das auf der Verpackung angegebene Datum).

Wie lagere ich dieses Produkt?
An einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt aufbewahren.