Eine schöne Vanilleschote braucht nur wenige Handgriffe, aber sie zählen. Hier sind die Grundlagen, um sie bis zum Ende zu genießen.

Aufbewahren

Bewahren Sie Ihre Schoten in einem luftdichten Behälter auf, vor Licht und Wärme geschützt, bei Raumtemperatur. Verschließen Sie den Beutel nach dem Öffnen sorgfältig wieder oder füllen Sie die Schoten in ein Glasröhrchen oder ein Schraubglas um.

Auskratzen

Legen Sie die Schote auf ein Brett, schneiden Sie sie mit der Spitze eines kleinen Messers der Länge nach auf und fahren Sie dann mit der Klinge im Inneren entlang, um die Samen herauszuholen. Sie sind es, die Cremes und Desserts die typischen kleinen schwarzen Punkte verleihen.

Ausziehen lassen

Werfen Sie die ausgekratzte Schote nicht weg: Geben Sie sie in warme Milch, Sahne oder Sirup, damit sie den Rest ihres Dufts abgibt. Lassen Sie sie etwa zehn Minuten abgedeckt vom Herd genommen ziehen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.

Ihr ein zweites Leben schenken

Spülen Sie die Schote nach Gebrauch ab, lassen Sie sie vollständig trocknen und stecken Sie sie dann in ein Glas mit Zucker, um ihn zu aromatisieren (siehe unser Rezept für selbstgemachten Vanillezucker).