حلوى مطاعم تدين بكل شيء لجودة فانيليتها. لأربعة أشخاص.

المكوّنات

• 50 سل كريمة سائلة كاملة الدسم
• قرن فانيليا واحد
• 5 صفار بيض
• 80 غ سكر ناعم
• قليل من السكر البني للكرملة

التحضير

1. اشقّوا القرن إلى نصفين، واكشطوا البذور وضعوها مع القرن في الكريمة. سخّنوها بهدوء حتى الغليان الخفيف، ثم اتركوها تنقع 10 دقائق بعيداً عن النار ومغطاة.
2. سخّنوا الفرن مسبقاً إلى 100 °م. اخفقوا الصفار مع السكر دون أن يبيضّ.
3. أزيلوا القرن، وصبّوا الكريمة الساخنة على الصفار مع التحريك، ثم وزّعوا الخليط على أربعة قوالب صغيرة.
4. أدخلوها الفرن نحو 45 إلى 50 دقيقة: يجب أن ترتجّ الكريمة قليلاً في الوسط. اتركوها تبرد، ثم احفظوها في البراد ساعتين على الأقل.
5. عند التقديم، رشّوا السكر البني وكرملوه بالشعلة.