El clavo de olor es el botón floral seco del clavero (Syzygium aromaticum). Su aroma es intenso, cálido y ligeramente dulce, con notas amaderadas y picantes. Con poco basta: así se usa en la cocina.

Cómo dosificarlo

El clavo de olor tiene un sabor potente. Unos pocos clavos bastan para aromatizar un guiso o una preparación para varias personas. Pruebe y ajuste: un exceso amarga la preparación.

En guisos y caldos

Pinche un clavo en una cebolla para aromatizar un cocido, un caldo, un estofado o una salsa. Retire la cebolla al final de la cocción. El clavo combina bien con las carnes, las hortalizas de raíz y los adobos.

En bebidas calientes

Unos clavos en un vino caliente, un té, una infusión o una leche caliente aportan una nota especiada y reconfortante. Déjelos infusionar y después cuele.

En pastelería y cocina dulce

El clavo acompaña a las frutas cocidas (manzanas, peras, cítricos), las compotas, el pan de especias y algunas cremas. También combina con la canela y la vainilla.

Entero o molido

Ofrecemos clavos enteros, de color marrón oscuro, aceitosos e intactos. Entero, el clavo conserva mejor sus aromas; muélalo justo antes de usarlo para un perfume más definido.

Cómo conservarlo bien

Guárdelo al abrigo de la luz y de la humedad, en un recipiente hermético. Nuestros clavos de olor se conservan hasta 12 meses.

Nuestro clavo de olor de las Comoras

Nuestros clavos de olor proceden de las islas Comoras: recolección manual y secado natural al sol. Son 100 % naturales, sin aditivos, y se ofrecen en formatos de 1 kg y 5 kg. Ver el clavo de olor.

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