Vainas de vainilla Bourbon de las Comoras, seleccionadas a mano por su tamaño, flexibilidad y humedad. Carnosas, brillantes y ricas en semillas, son ideales para pasteleros, chocolateros y cocineros que buscan una vainilla con carácter.

ORIGEN Y CARACTERÍSTICAS

• Origen: islas Comoras
• Especie: Vanilla planifolia
• Afinado: mínimo 9 meses
• Composición: 100 % natural, sin aditivos ni conservantes
• Vainas: gruesas, carnosas, flexibles y brillantes
• Notas dominantes: chocolate negro, caramelo, frutas confitadas
• Contenido de vainillina: 1,8 % a 2,4 %
• Contenido de humedad: 30 a 35 %
• Formatos: 10 o 20 vainas

USOS

• Pastelería (cremas, flanes, galletas, helados)
• Chocolatería artesanal (ganaches, praliné)
• Bebidas e infusiones (leches aromatizadas, cafés, tés)

CONSEJO DE USO

Abra la vaina a lo largo, raspe las semillas y déjelas infusionar en una materia grasa o azucarada. Las vainas ya infusionadas pueden servir para preparar azúcar avainillado.

CONSERVACIÓN

Al abrigo de la luz y de la humedad, en un envase hermético.

USO PROFESIONAL

Adecuadas para pasteleros, chocolateros y restauradores.

¿Cómo conservar este producto?
Consérvelo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.