قرون فانيليا بوربون من جزر القمر، مختارة يدوياً بحسب حجمها ومرونتها ورطوبتها. ممتلئة ولامعة وغنية بالبذور، تناسب صنّاع الحلويات والشوكولاتة والطهاة الباحثين عن فانيليا ذات شخصية.

الأصل والخصائص

• الأصل: جزر القمر
• النوع: Vanilla planifolia
• التعتيق: 9 أشهر على الأقل
• التركيب: طبيعي 100 %، بدون مضافات أو مواد حافظة
• القرون: سميكة، ممتلئة، مرنة ولامعة
• النفحات الغالبة: الشوكولاتة الداكنة، الكراميل، الفواكه المسكّرة
• نسبة الفانيلين: 1,8 % إلى 2,4 %
• نسبة الرطوبة: 30 إلى 35 %
• الأحجام: 10 أو 20 قرناً

الاستخدامات

• الحلويات (كريمات، فلان، بسكويت، مثلجات)
• صناعة الشوكولاتة الحرفية (غاناش، برالين)
• المشروبات والمنقوعات (حليب منكّه، قهوة، شاي)

نصيحة الاستعمال

شقّ القرن طولياً، اكشط البذور واتركه ينقع في مادة دهنية أو محلاة. يمكن استخدام القرون التي سبق نقعها لتحضير سكر بالفانيليا.

الحفظ

بعيداً عن الضوء والرطوبة، في وعاء محكم الإغلاق.

الاستخدام المهني

مناسبة لصنّاع الحلويات والشوكولاتة وأصحاب المطاعم.

كيف أحفظ هذا المنتج؟
احفظوه في مكان بارد وجاف، بعيداً عن الضوء.